Helaftensarrangement

Helaftensarrangement 1

Velkomstdrink:

• Rosenvængets drinks

Forretter:

• Tarteletter med høns i asparges.
• Bagt spinatroulade med røget laks, flødeost og flûtes.
• Tunmousse anrettet med salat urtedressing og flûtes.
• Ferskrøget laks serveret på salat, dekoreret med ørredrogn og spinatcreme.
• Skaldyrsalat med rejer, krebsehaler, melon vendt i let dressing dertil salat og flutes.

Stegeretter:

• Gammeldags mør kalvesteg stegt som vildt, baconsvøbte bønner, brunede kartofler, waldorfsalat, kartofler og vildtskysauce. Eller serveret med årstidens friske grøntsager, kartofler og skysauce.
• Mør, velhængt oksesteg med krølfedt, serveret med peberodsalat, frisk agurksalat, tyttebær, glaseret perleløg, bønner, gulerødder, kartofler og oksestegssauce.
• Kalveryg serveret med ratatouille af aubergine, løg, tomat, squash i mild hvidløgsolie, smørsauteret kartofler og kalveskysauce.
• Velhængt rosastegt oksehøjreb, serveret med stegte rodfrugter, små kartofler og rødvinsauce.

Desserter:

• Hjemmelavet hvid chokoladeis på kiksbund med råsyltet bær.
• Rubinsteiner kage med walesboller.
• ½ melon fyldt med frisk frugtsalat med rørt vanilleis.
• Ispyramide, fragilté med vanilleis og sorbet lagt i lag anrettet på hindbær puré.

Vine:

• Husets vine ad libitum incl. dessertvin.

Kaffe:

• Kaffe med Jette og Anna’s hjemmebagte småkager.

Natmad:

• Klar- eller aspargessuppe med flûtes.
• Slagterens hjemmelavet pålæg og lun grovpostej, rugbrød samt nybagte boller

Pris pr. person: 675,-

Tillæg :
Lille fri bar : Øl, sodavand, mokai og vin: 200,- kr pr couvert.
Stor fri bar : Øl, sodavand, mokai, vin, stærk spiritus og cognac/bailey: 275,- kr pr couvert.

Et festarrangement, der slutter med natmad, er beregnet til 8 timer, det kan dog forlænges.
Det koster 500,- kr pr påbegyndt time.

Helaftensarrangement 2

Velkomstdrink:

• Peach Canei.

Forretter:

• Varmrøget citrus laks med marineret fennikel anrettet på salat med dressing og brød.

Buffet:

• Helstegt oksefilet.
• Mørbradbøffer i flødesvampe sauce.
• Kyllingebryst svøbt med spegeskinke fyldt med soltørret tomat og ost.
• Årtidens salater, 3 forskellige slags.
• Smørsauteret kartofler
• Rødvin sauce.

Dessert:

• Tallerken med hjemmebagt nøddemazarintærte, is og frugt.
• dessert buffet med 6 hjemmelavet desserter (tillæg på 40,- kr pr person)

Vine:

• Husets vine ad libitum incl. dessertvin.

Kaffe:

• Kaffe med chokolade.

Natmad:

• Pålægsfade og lun leverpostej, groft rugbrød og nybagte grovboller.

Pris pr. person: 700,-

Tillæg :
Lille fri bar : Øl, sodavand, mokai og vin: 200,- kr pr couvert.
Stor fri bar : Øl, sodavand, mokai, vin, stærk spiritus og cognac/bailey: 275,- kr pr couvert.

Et festarrangement, der slutter med natmad, er beregnet til 8 timer, det kan dog forlænges.
Det koster 500,- kr pr påbegyndt time.

Helaftensarrangement 3

Velkomstdrink:

• Asti

Forretter:

• Tapas tallerken med bla. sereno skine, baconsvøbt dadel med ost. serveret på sprød salat, dressing og brød.
• Varmrøget Laks med citrus marineret fennikel på pluksalat, dressing samt hjemmebagt brød.
• Røget dyrekølle med soltørret tomat, røræg anrettet på salatleje dertil brød.

Stegeretter:

• Helstegt oksemørbrad, det bedste stykke af oksen, timiankartofler og torvets friske grøntsager og sauce bordelaise.
• Krondyrsfilet, tyttebærfyldt æble, broccoli med mandelsmør, waldorfsalat, baconsvøbte dadler, pom. rissolles, god skysauce med mild smag af enebær.
• Mør kalvefilet, stegt efter eget ønske, årtidens kartoffel, svampeflødesauce tilsmagt med portvin, serveres med grønsagsragout.

Desserter:

• Nøddekurv a la Rosenvænget, fyldt med kugler af is, pyntet med frugt.
• Hjemmelavet hvid chokolade is med marineret skovbær, pistaciekerner og sorbet.
• Dessertbuffet med 6 hjemmelavet desserter (tillæg på 40,- kr. pr. person)

Vine:

• Husets vine ad libitum incl. Dessertvin.

Kaffe:

• Kaffe med Jette og Annas hjemmelavet Sarah Bernart. (små chokolade på bund)

Natmad:

• Crosianter med forskellige fyld med hjemmelavet salater
• Lune frikadeller med kold kartoffelsalat

Pris pr. person: 750,-

Tillæg :
Lille fri bar : Øl, sodavand, mokai og vin: 200,- kr pr couvert.
Stor fri bar : Øl, sodavand, mokai, vin, stærk spiritus og cognac/bailey: 275,- kr pr couvert.

Et festarrangement, der slutter med natmad, er beregnet til 8 timer, det kan dog forlænges.
Det koster 500,- kr pr påbegyndt time.